селёдка-мохито

Осталось уже меньше 3-х недель до следующих новогодних празднеств по солнечно-лунному календарю на Востоке - 17 февраля 2026 года.

Разнообразные пельмешки и прочие горячие блюда приветствуются и на Китайский Новый Год и на буддийский Сагаалган.

Однако, не боясь "политически грамотных" оценок профессора Преображенского, полезно не только помещикам развлекаться холодными закусками по случаю.

Прошедший Старый Новый Год неожиданно закрепил в привычном меню непривычный вкус и альтернативный рецепт новогодней селедки в стиле "мохито".

😎🐟🎄 "мохито-селедочка" 👍 очень простой рецепт:
- селедка и авокадо нарезаны кусочками,
- плюс свежая мята, сок лайма и немного цедры/мякоти 🌿

****
Как закуска на 2-3 участника симпосиума :

- 2 куска филе сельди
- 1 горсть листьев мяты (мелко нарезать)
- 1 авокадо
- 1 лайм
- 1 ложка коричневого сахара
- щепотка молотой корицы
- украсить нейтральной зеленью с микродозой оливкового масла

****
Выдавить половину лайма в посуду, туда же натереть цедру с пол-лайма. Добавить измельченную мяту, коричневый сахар и все хорошо утрамбовать, пока сахар не растворится. Это-маринад для селедки. Дать ему немного постоять/настояться 10-15 мин.

И авокадо и филе сельди нарезать мелкими кубиками-как на тартар. На сельдь выложить готовый мятный соус-маринад и смешать вместе с авокадо. Сверху посыпать совсем немного корицы: чуть-чуть, чтобы не заглушить вкус мяты.

**
Подавая "мохито-селедку" на стол, можно украшать зеленью с нейтральным вкусом, чтобы не подавлять вкусы и ароматы мяты, лайма и авокадо. Например, листья свеклы. И слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Далее по вкусу к селедке на выбор - черный хлеб, вареный картофель, рисовые шарики ...

**

ритм и свобода

"Если веселая музыка, то слова особо не слушают... бодрый ритм, явно все на позитиве. А если грустная, то начинают слова слушать, типа "чего грустим-то ? может помочь надо ?"

Ритм барабана или (шаманского) бубна - по существу это ритм движения, когда мы перемещаемся в пространстве. Медленный ритм - это ритм неспешного (иногда печального) шага. А чем ритм чаще, тем он ближе к бегу, к танцу, к радости...

А у нас дофамин (основной медиатор положительных эмоций) выделяется в мозге по двум основным поводам: когда мы узнаем что-то новое и когда мы двигаемся. Причем это две разных дофаминовых системы (подсистемы), т.е. это разные нейроны с разными потоками сигналов.

Когда новый звук, да еще под него двигаешься, то у тебя двойной дофамин. Поэтому танцы для людей так привлекательны.

И, казалось бы, у нас основной вход - это зрительная система, но обрадовать нас через зрение не так просто. А обрадовать нас через слух - просто постучи достаточно весело, и (как бы) все уже начнут притопывать и прихлопывать.

T.е. у нас удивительно близкий, прямой вход от центра слуха на моторные центры. И анатомически они в мозге рядом, потому что древние центры у нас в нижних стволовых зонах. И там же находится мозжечок, и дофаминовые зоны с черной субстанцией. И дотянуться до центров положительных эмоций через ритм проще всего. Через музыкальный, через звуковой...

Ну, да, кто-то тактильный, кому-то нужны ритмические поглаживания.

Физиология как работает ? Сначала мы вообще обо всех говорим, а потом уже начинаем делить на холериков, сангвинников, флегматиков или интровертов-экстравертов, или визуалов, аудиалов, кинестетиков etc. А кто-то больше на вкус, а кто-то больше на запах...

Ну, а реально все наши теории и схемы - всего лишь схемы. А организм гораздо сложнее. В нем есть множество дополнительных степеней свободы... 10-20 %"

Близко к тексту/контексту ~ на 28-й минуте :


****

Watch on YouTube